Les fromages frais pur vache

Fraîcheur et fondant du lait de vache

Fabriqué 1 fois par semaine, il demande 4 jours de fabrication.

La première étape a lieu le lundi matin avec la prise du lait et la dernière « le démoulage » est effectuée le jeudi matin. Il est ensuite vendu sous le nom de « fromage frais ». le jeudi suivant il devient « fromage affiné » puis le mois suivant il deviendra « fromage sec »

Nous réalisons 5 recettes de fromages frais pur vache à partir du lait de nos vaches sur l’exploitation :

• Le fromage nature
• Le fromage ciboulette & échalote
• Le fromage au poivre de Madagascar
• Le fromage au piment d’Espelette
• Le fromage à l’ail des ours

Les fromages pèsent 190g pièce (sauf ail des ours : 100g)